Mi nombre es Serapio Ibañez García, nací en Lima el 25 de Octubre 1959, hijo de Serapio y Lucha. Mi padre fue un exiliado de la guerra civil española, llegó al Perú y se casó con una chiclayana. Mi viejo con 60 y mi madre con 20 tuvieron 4 hijos de los que soy el mayor. A la edad de 18 años salí del Perú en unos barcos de pesca que habían sido reconstruidos en el puerto del Callao, rumbo a Guayaquil. En ese momento habían conflictos con el Ecuador, por lo que mi doble nacionalidad servía para que pueda embarcar. No lo pensé dos veces; trabajaba en el barco continental en la oficina principal en la vía expresa así que renuncié y rumbo al Ecuador

Yo sé cocinar, bueno al menos eso es lo que me dicen en las casas y cocinas que alguna vez he visitado, como las de familiares, amigos, enamoradas y novias (ex y presente). A veces me gustaría entrar a alguna de esas escuelas de chefs o de alta cocina, pero me desanimo cuando leo u oigo los nombres de los platos que enseñan a preparar: rissotto de quinua a la maracuyá, pato criollo bañado en salsa de sachaculantro, cuy zurdo apanado en galleta Oreo (sin relleno) y cocido en grasa de cerdo ateo…

El siguiente es un artículo publicado por Roxana Espinoza en la revista La muela del juicio, publicación de la facultad de derecho de la Universidad de Alcalá (España), centro de estudios en el que nuestra compatriota realiza un post grado. Luego, el artículo fue enviado a nuestra redacción.

Toda la vida te dicen que tienes que ser algo, nadie te puede especificar que es ese algo del que hablan, pero así es es como son las cosas. Creces, y mientras lo haces sueñas con ser un policía, un militar o tal vez un doctor. De estas carreras, las dos primeras no son muy bien pagadas en el país y la última es rentable siempre y cuando la hayas estudiado en una universidad privada.