Reflexiones desde Ecuador
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No es fácil salir de tu paÃs y empezar de cero una nueva vida en otro, lejos de la familia, de los amigos y de todo aquello que nos rodeó por tanto tiempo, sobre todo si el hombre es un animal de costumbres, el periodo de adaptación es complicado y no tienes mucho tiempo para pensar, hay que tener capacidad de reacción inmediata, y eso a veces es difÃcil, porque al comienzo, la familia que viene contigo requiere de más tiempo para su adaptación, extraña a los seres queridos, los amigos, la comida, las costumbres y entra una nostalgia que a muchos compatriotas les ha hecho abortar su decisión inicial y regresar al paÃs.
Al principio, los cambios te afectan, sobre todo si llegas a un destino en el cual las condiciones de vida que hay no son mejores a las de tu paÃs; entonces, lo que haces por default (como dirÃan los monstruos en computación) es comparar tu nueva situación con la anterior: todo te parece peor (el servicio de Internet, la comida) y además, el costo de vida es más alto.
Lo que corresponde en esos casos es adoptar una actitud positiva, porque sino, lo más probable es que tú y la familia terminen afectados por una terrible y agobiante depresión que lo único que puede lograr es acelerar el retorno a casa. Lo primero que debemos hacer es aceptar que estamos en un lugar diferente, con sus virtudes y defectos, y aprender a convivir con ellos, porque serán nuestros vecinos durante toda nuestra permanencia.
En relación con la comida por ejemplo, los peruanos estamos convencidos de que no hay como nuestra cocina, y en nuestra patriótica creencia pretendemos que a todo el mundo le debe gustar. Nada más pretensioso. Lo cierto es que debemos entender que no hay mejor ni peor cocina, hay comida que te gusta y que no te gusta, y ya sabemos lo que se dice sobre los gustos y colores. Igual nos pasa con nuestra música criolla, nuestros valsecitos, huaynos y hasta con los villancicos de los famoso Toribianitos.
A veces uno quisiera incluir en el equipaje todo lo que nos gusta y no sé si eso es recomendable o no. En mi caso no creo que hubiese funcionado, porque de seguro hubiese sido un acelerador de la nostalgia, pero supongo que eso es una cuestión de opciones. Yo me incliné por conocer la comida de Ecuador, la quiteña, guayaquileña, cuencana, y en general de los hermosos lugares que hay en este paÃs. Cómo no escuchar al gran Julio Jaramillo y enterarme de los equipos de fútbol que juegan tanto en primera como es segunda, y les puedo asegurar que me está yendo muy bien, porque además, los nuevos amigos que hagas en tu nuevo destino lo primero que te van a preguntar es si probaste sus platos tÃpicos, sus bebidas, si escuchaste o bailaste su música y por supuesto, hincha de qué equipo te has vuelto.
Aunque estoy en Quito, que es la capital, he podido conocer otros lugares como Cuenca, Guayaquil, Otavalo e Ibarra, entre otros, pero sé que tengo aún mucho por conocer. Lo increÃble es que a solo unas cuantas horas de Quito puedes disfrutar de una geografÃa impresionante, con personas muy amables. Las relaciones entre Ecuador y Perú realmente son muy distintas a las que existÃan hace mas de 10 años.
No sé por cuánto tiempo estaré por aquÃ. Inicialmente vine por un año y ya tengo 7 meses, que han pasado en un abrir y cerrar de ojos. Mi esposa está embarazada y no sabemos si tendremos a nuestros hijos (dos) aquà o en algún nuevo lugar al que nos lleve mi trabajo, porque hoy el mercado laboral ha dejado de ser local para ser globalizado, pero donde sea que nos toque ir (o de ser el caso regresar al Perú) la experiencia que me llevo está guardada en mi memoria, y ese es un equipaje que no se puede extraviar, decomisar o perder en la aduana, y serán experiencias que - si Dios quiere- podré compartir con mis hijos.
Marco Andrés Aleman, Ecuador
* Todos los interesados en publicar una historia en "Yo también me llamo Perú" pueden enviar sus artÃculos y fotos a los siguientes correos: editorweb@comercio.com.pe y jortiz@comercio.com.pe
43 Comentarios
Muy buen post!, concuerdo contigo, lo importante es tener espìritu de adaptaciòn. Es muy inteligente tambièn porque de este modo tù vives bien, tambièn tu familia, que son aceptados por todos, se integran a la sociedad en que viven y aprecian y aprovechan de todo lo bueno y de positivo que hay en otros lugares. Ademàs que estar en un paìs hermano, tan cerca del tuyo, donde se habla el mismo idioma y las costumbres son tan parecidas lo hace todo màs facil creo, verdad? Felicidades por los bebes y nazcan donde nazcan serà n bienvenidos por todos. Què suerte la de ellos, poder viajar desde que està n en la barriguita de la mamà . Saluditos.
Señores y Señoras,
!Volvimos a los manuales de auto-ayuda para el emigrante!
Lo único que me queda desearle a Marco, el Peruano de apellido Alemán que vive en Ecuador, es que disfrute de sus mellizos globalizados.
Con el cariño de siempre,
HT - el dulce
Marco, te escribo porque me gusto tu articulo, pero tambien porque me encanto viajar por Ecuador y descubrir un pais hermoso y diverso y de gente hospitalaria. Mis entrannables amigos quitennos, ademas, se apellidan como tu: Aleman.
Gracias por compartir tus sensaciones y por estar abierto a dejar de lado los patrioterismos.
juan carlos
>No es fácil salir de tu paÃs y empezar de cero una nueva vida en otro, lejos de la familia, de los amigos y de todo aquello que nos rodeó por tanto tiempo,
Que raro! A mi me resulto muy facil...
>cual las condiciones de vida que hay no son mejores a las de tu paÃs;
Sin ningun afan negativo, me gustaria preguntar para que fuiste entonces. Tal vez motivos familiares o de trabajo?
>Lo cierto es que debemos entender que no hay mejor ni peor cocina, hay comida que te gusta y
ojojojo, dejame decirte que estas equivocado. Por ejemplo no vas a comparar la comidad norteamericana con la peruana. Y eso que yo no soy un tipo que extrane la comida peruana (vivi 6 anos sin ella sin problema) pero de hecho es superior. Una amiga japonesa habia aprendido a comer "cebiche" ecuatoriano hasta que le di a probar el verdadero. No es la primera ni la unica a la que he "convertido" al sabor de nuestra cocina...
Pero bueno, de acuerdo a que con familia es dificil, y que hay que adaptarse. Esos puntos si son muy valederos
Y q pasa si a la mayoria de gente del mundo le gusta mas la comida peruana q ecuatoriana? (q es el caso real).
Por supuesto q se puede hablar de mejor cocina!!!
Esta bien q quieras adaptarte pero no te me vengas a alienar, por favor la comida peruana es reconocida mundialmente como una de las mejores, period!
Me gustó bastante este post, y felicito al señor Alemán por su progreso. Pues a mà me pasa lo contrario cuando viajo a Perú desde Venezuela,es como si no quisiera regresar,porque uno recibe de la gente el mejor trato, el mejor servicio, el mejor cariño y la mejor atención y amabilidad en el Perú, ni hablar de la comida, porque lo he comprobado, la gastronomÃa peruana es la mejor del mundo. Porque como venezolano que soy me siento como un cubano cuando sale de Cuba, uno ve más desarrollo, progreso y bienestar en otro paÃs, eso me deprime al regresar a Venezuela. Esa es mi reflexión.
Saludos a mis queridos amigos y hermanos peruanos, y mucha suerte para el señor Alemán y su esposa.
Espero que tu comentario sobre la comida peruana haya sido un simple ejercicio mental para autoconvencerte y no extrañarla tanto.
Pero claro que hay cocinas mejores y más elaboradas que otras! Por favor, hay gente que vive de eso. Ya cual te gusta o no, variará de acuerdo a los gustos de cada uno.
Que bueno que encuentres varias geografÃas por allá, pero eso no es un plus si es que sales del Peru, uno de los paÃses más biodiversos del planeta. (tal vez debÃas salir a ver todo lo que está a menos de 3 horas de Lima)
Debe ser una difÃcil decisión emigrar a un paÃs con similares condiciones de vida al nuestro. Por otro lado, la comida ecuatoriana (en mi opinión y en la opinión de muchos europeos) no tiene punto de comparación con la elaborada cocina peruana. Tienes razón, cada persona tiene sus propios gustos y a mà particularmente, no me gusta el cebiche con tomate.
Saludos y suerte
Por la unidad Ecuatoria Peruana!!!
por lo visto la cocina es un punto sensible. Lo q el autor del post quiso decir es que cuando uno va a otro pais por un tiempo muy largo o indeterminado hay q tratar de adaptarse a sus costumbres, probar su comida, escuchar su musica y bailarla, etc etc. Asi se sufre menos y se disfruta mas! El no quiere decir q la cocina ecuatoriana sea mejor o peor q la peruana, son diferente y punto. A unos nos gusta mas la peruana, a otros quiza les guste mas la ecuatoriana...cuestion de gustos pues! Aunque yo tengo una amiga de ecuador q le encanto nuestra cocina cuando estuvo en Peru jeje. El punto es q no hay q cerrarse y ser mas abiertos a algo nuevo.
Por que los peruanos somos tan atorrantes? Si alguien (como el autor del post) no dice que la comida peruana no es la mejor del mundo, la gente inicia a saltar! la comida peruana es picante y muy condimentada...creen que a todos les guste? Y no es la mejor del mundo...lo de mejor o peor es relativo, por favor! (Y quien cree que el pollo a la brasa es una invencion peruana?) No oso pensar las reacciones si digo que el futbol peruano es y ha sido SIEMPRE uno de los de menor calidad en sudamerica ? (bueno, es verdad no? habra que reconocerlo o es que la FPF esta llena de trofeos...?) Dejemos el chauvinismo tonto e iniciemos a utilizar la cabeza !
Saludos a todos
Bruno.
Si es yuca comenzar en un nuevo pais, pero ya te adaptaste y rapido. a muchos nos cuesta.. yo estoy tambien en tierras lejanas (Australia) y aparte de la familia y amigos se extrana a la comida.
respecto a la comida, como anectdota te contare un par ..
En Sydney durante la procesion del Senor de los Milagros siempre hay "kermese" (combo) de comida peruana al final del evento con su respectivo toque musical.
lo curioso del caso es que siempre que hago la cola para el combo, no solo hay peruanos, sino, colombianos, cubanos, uruguayos y otros latinoamericanos para apuntarse con el manjar de turno (cau cau, seco de cabrito, huancaina, tamales etc).
La segunda me paso hace poco que estuve por Lima.
Lleve a mi hijo de 5 anios (su primer viaje al Peru) a comer a un chifa junto con mi familia a un restaurante chifa. Durante la comilona, a mi enano le fascino un plato especialmente, (ya que no se lo comia, se lo tragaba!) la "gallina tipacay". El nombre me sono familiar y al probarlo, este no solo me supo a gloria, sino que me trajo recuerdos de mi ninez cuando mi viejo me llevaba a la "calle capon" (barrio chino) del mercado central (si, el que esta por detras del congreso)a degustar un sinnmero de platos (ojo, el chifa peruano es bien nuestro, no lo encuenran en "otros chifas" en el exterior)
..otro punto para la culinaria peruana...
Marco, felicitaciones por los logros en tierras ecuatorians. Suerte y mis mejores deseos para ti y tu futura familia.
No entiendo pq la gente siemrpe quiere dar la contra... en fin, muchas gracias por poner este post. Yo vivo fuera de Peru sola hace casi 2 anios, y es muy facil perder las fuerzas, y sentirse solo y triste. Lamentablemente no estoy cerca a paisajes bonitos, lo cual a mi me encanta... Me dio animos para seguir adelante y no perder la calma con facilidad. Mucha suerte a todos los peruanos que estamos fuera, y muchos animos! Para los que siguen pensando un poco cerrado, pues les aconsejo que se abran mas, y que el Peru no es el centro del universo... Prueben el encebollado ecuatoriano y se van a chupar los dedos!!! El pastel de choclo chileno... buenisimo!!! Hasta la fritanga centroamericana es muy rica. Los dulces colombianos... muy ricos.
Saludos
Yo tambien pense que no habria que comparar platos tipicos. Pero ahora que estoy en USA, muchos de otros paises me dicen que la comida peruana es rica. Asi que creo que lo hace interesante son la variedad de platos que tenemos y aparte que mujer peruana no sabe cocinar???
Bueno cada vez que voy a mi querido Peru lo que mas anhelo (ademas de mi familia) es comer algo, lo que sea... todo sabe mas rico en mi pais ahhhhh
Para Anonymous
Gracias por tus palabras estimado Anonymous, si es una ventaja hablar el mismo idioma, aunque algunas palabras tiene distinto significado, mis hijos ya nacieron son dos varones y tendran doble nacionalidad. Y estare un muy buen tiempo por Ecuador.
Para HT
Estimado HT mi pretension esta lejos de escribir manulaes de autoayuda, eso se lo dejo a Paulo Cohello, Chopra, lo unico que hago es contar como afronte mi traslado a otro pais.
Para juan carlos
Gracias Juan Carlos, que pequeño es el mundo, el apartamento que alquile al final lo compro una familia Aleman, excelentes propietarios y mejores personas.
Para AX
Te felicito AX por tu capacidad de adaptacion, deberias ser voluntario para ser el primer peruano en ir a la luna, seria muy bueno que puedas compartir como hiciste para que ese transito sea facil. Los japoneses son 127 millones asi que el ejemplo de tu amiga no es representativo, y a proposito hay muchos mas restaurantes japones de sushi en el mundo que cevicherias peruanas.En Norteamerica tienes diversos tipos de comida, no se puede generalizar, que en el Peru se conozca solo el Mac Donalds, KFC, Burger King, no significa que esa sea la comida norteamericana.
Para legal
Estimado legal en el mundo se comen mucho mas hambuerguesas que comida peruana, eso no significa que las hamburguesas sean mejor que la comida peruana.
Para Diego
Tienes razon nadie deberia salir del Peru, y menos de Lima.
Para Zack
Estimado Zack no caigamos en generalizaciones, en Europa se venden mas hamburguesas que ceviche peruano, eso no deberia significar que prefieran las hamburguesas al ceviche, o si?
Marco Andrés, claro que se vende mucha comida rápida en Europa y en todo el mundo, pero yo me refiero a los europeos que he conocido, a quienes les gusta degustar platos tÃpicos de muchos paÃses. Y no sólo europeos, sino también a casi todos los latinoamericanos (conocidos mÃos)incluyendo a los propios ecuatorianos.
Ale, he probado el encebollado ecuatoriano, y francamente no se lo recomendarÃa ni a mis enemigos (con el perdón de mis amigos ecuatorianos)
Bruno, tienes razón, lo de mejor o peor depende de los gustos de cada persona. Como tú dices, iniciemos a utilizar la cabeza, a quién se le ocurrirÃa decir que el fútbol peruano es el mejor de sudamerica?
La comida es una forma de expersion de la cultura de un pueblo, decir que una comida es mejor que otra es como decir que una cultura es mejor o peor, lo que es una comparacion absurda. A mi como a muchos otros me gusta la comida peruana, es mi favorita, pero a algunas personas no les gusta, les parece muy picante, condimentado, o simplemente se aterran de pensar en comer el pescado cocinado solo con sal y limon. Como poder comparar la comida peruana con otras comidas de paises con gran tradicion culinaria como la francia, italia, china (si piensan que el chifa es comida china estan equivocados), arabia, india(con sus muchas variedades) etc etc. Todas son diferentes, si uno tiene preferencia por una en especial no puede esperar que los demas tengan los mismos gustos.
Otra cosa es que parece que algunos creen que la comida peruana es mundialmente conocida, lamentablemente eso no es cierto. La comida peruana solo se conoce en lugares donde hay muchos peruanos. Fuera de eso no la conocen. Yo vivo en una ciudad de 1.5 millones de personas, aqui hay aproximadamente 500 peruanos, y no hay ningun restaurante peruano. Excepto los que han viajado a Peru por algun motivo, nadie conoce nuestra comida, y algunos "gracias" a un documental que pasaron una vez piensan que comemos hamsters. En cambio, en esta ciudad solo viven 80 mexicanos, y hay por lo menos 10 restautantes, por cierto, ningun mexicano es duenio de estos restaurantes. Ese es un ejemplo de una comida mundialmente conocida, independiente de gustos personales y de cualquier juicio respecto a si es peor o mejor que otras comidas.
Marco, mucha suerte a donde sea que el trabajo te lleve la proxima vez.
Marco Andres, yo escribi esto:
Y q pasa si a la mayoria de gente del mundo le gusta mas la comida peruana q ecuatoriana? (q es el caso real).
Por supuesto q se puede hablar de mejor cocina!!!
Nunca hable de q cual se consume mas.
Por supuesto q la gente come mas comida rapida, pero es por gastar menos, salir del paso, etc. pero si tuvieran la oportunidad preferirian algo mejor como lo es la comida peruana, ese es el punto y por eso repito, si se puede hablar de q comida es mejor o peor.
Yo tambien he escuchado opiniones imparciales de mucha gente de todo el mundo y la mayoria dice que la comida peruana esta dentro de las mejores del mundo, esto es algo concreto y real, como lo es que en futbol estamos muy mal.
Aqui no hay patrioterismo ni nada, sino preguntenle a Gaston que tiene mucho exito en todas partes del mundo.
Mis apreciados amigos peruanos,a tÃtulo personal, solamente les puedo decir que la comida peruana es la ¡MEJOR COMIDA DEL MUNDO!, porque lo he comprobado, a pesar de que he probado otras comidas de otros paÃses que he visitado, y sin duda alguna, me quedo con la comida peruana.
Gracias y saludos.
Un venezolano enamorado de la hermosa y bella tierra del Perú.
BUeeeee, no se tu, pero yo cuando estuve en guayaquil, casi me da un patatus, cuando pido mi pollo y me lo sirven con arroz y encima no me ponen cubiertos (lo pedi pa llevar). Y no veas que en el telo tuve que comer con las manos!! ahhh, y que decir de la sopa que en lugar de encontrar papitas, me lo sirven con platanos ahhhh!, baje un par de kilos.
Perooooo los recupere cuando descubri un puesto ambulante, que servian chorizitos con pimientos fritos que bueno por dios! y la fiorabanti, mu buenos.
COn esto quiero decir que hay de toooo, y tienes que tener la mente abierta para aceptar cosas que nunca viste mas alla del horizonte de la cocina de mama, asi te enriqueces y te hace ser mejor persona.
Ojala el Peru algun dÃa este lleno de inmigrantes, para aprender del mundo.Asi como yo estoy aprendiendo.
Saludos
Made in Huancayo!
que mujer peruana no sabe cocinar??? - la sofisticada no sabe cocinar........!!!!
Jajaja Marco Andres
Muy divertido tu razonamiento, acerca de los japonese. Con ese argumento nada de lo cierto seria cierto.
Es divertido como hay gente que le gusta autoflagelarse No es asi Roberto?
El caso es que persona que "en mi experiencia" prueba la comida peruana, persona que se aficiona a ella. El unico hecho es que no es conocida, simplemente. Pero como mencionaron, la hamburguesa americana es super conocida pero no creo que nadie se atreva a considerarla gourmet uh?
Y por favor la comida de US es indefendible asi que nada de argumentos de "diversos tipos de comida". Me acuerdo hace un par de meses estaba con otra amistad japonesa y pasamos junto a un restaurant "japones". jajaja la risa que nos dio ver lo que ellos consideran japones,
En cuando a como no sufrir en la adaptacion, bueno me imagino que no ser sarcastico es el primer paso :D
Lamento desilusionar a mucha gente pero la comida que hace gaston es fusion, el arroz chaufa que prepara en su restaurant no se parece en lo mas minimo a los que podrias comerte en cualquier chifa de Lima, al rocoto relleno le pone pasas y choclo desgranado, y a la causa tomate, si la comida peruana fuera "la mejor del mundo" no necesitarias hacer ese tipo de fusiones, y si asi fuera habrian muchos restaurantes peruanos desperdigados por el mundo, y ademas no seria un negocio muy dificil de implementar. No debemos cegarnos por el patrioterismo, o por las generalizaciones, que una comida te guste no significa que sea la "mejor del mundo", sino las hamburguesas serian lo mas delicioso. En fin viajar y conocer otras culturas le hace falta a mucha gente. Y es logico que los extranjeros o turistas que vayan a Peru coman comida peruana, eso es lo que van a encontrar mas. Tu logica me parece muy elemental la comida se vuelve popular porque si le gusta a las personas estas van a difundir el mensaje, el dia que tengamos restaurantes en las principales ciudades del mundo y que tengan exito, deberiamos sentirnos orgullosos de ello, mientras tanto no le hemos ganado a nadie.
Yo trabajaba en una ONG aca en Lima y siempre llegaban voluntarias extranjeras; la primera vez que me fui a comer con una española, una suiza, una finlandesa, les pregunte: ¿Y que les parece la comida peruana?...jaja ellas se rieron porque les paraban preguntando eso, y bueno, no supieron responderme si era deliciosa o desagradeble, y mucho menos que era la mas rica del mundo. Creo, como seguro dijeron en comentarios anteriores, los gustos son muy distintos, hasta debe haber una adaptacion de las papilas gustativas a sus comidas locales, habra que investigar.
Soy el que escribio lo de la ONG, y lo mas riko ahi era la de suiza, taba wena! XD
Yo creo q ese ultimo floro q todos los peruanos repiten, q la comida peruana es una de las mejores del mundo, q es reconocida internacionalmente, etc......
primero han probado toda la comida del mundo para decir eso? q organizacion o q institucion reconocida le a dado ese titulo a la comida peruana? yo creo q es un consuelo mas q los peruanos nos damos a nosotros mismos, por no tener un buen equipo de futbol, no ser un pais desarrollado, etc, decimos bueno no somos esto o aquello pero almenos tenemos una de de las mejores comidas del mundo...
Yo vivo en New York, y aca hay gente de todas partes del mundo, y por lo tanto restaurrantes con comidas de todo el mundo (se podria decir la ciudad mas cosmopolita del mundo, donde es un reflejo de lo q pasa en toadas partes), y les digo q entre los restaurantes q mas abundan y son mas prestigiosos son chinos, japoneses, mejicanos, arabes y españoles, y peruanos? bueno si hay pero muy muy pocos tanto q me ha costado mucho encontrar alguno para comer rico, porq de paso les digo q los 2 o 3 restaurantes peruanos mas grandes o sofisticados q tienen una selecta clientela, la comida no es tan rica, porque? porq no es comida peruana esta tan fusionada tan sofisticada q no se parece en nada a la comida en peru, tiene otros ingredientes, todo es diferente por asi les gusta mas a los americanos, sin muchos condimentos, mucho picante y tan cargada. Y eso q gaston este difundiendo la comida peruana entre los peruanos no significa q el el boom de la comida peruana.
Hola , lo poco que probe de la comida ecuatoriana me gusto en vez de anticuchos en las esquinas hay brochetas , y en vez de carros sangucheros hay carros con un pollo como el pollo a la brasa y el yapingacho que es como un aroz a la cubana pero con una salsa de mani y majado de papa estaba muy rico !!! .
Lei que Gaston Acurio hace comida de fusion "eso es cierto" !!!! y no se por que pues se la pasa haciendo un programa donde tiene aventuras del ceviche y mas.,.... y no entiendo por que cuando compre su libro no era ni mas o menos parecido a los platos originales ???.
El amigo anterior nos dice que no le hemos ganado a nadie?????
QUE PASA ESTA LOCO O QUE !!!!
me molesta leer esto pues mexico si es internacional culinariamente hablando , pero todooooo lo comen con sus tortillitas y su comida es tan picante y condimentada como la nuestra?? pero se vende muy bien en el mundo ...o no!! lo que paso en peru es que nunca difundimos lo nuestro y menos patentamos nuestros productos solo falta un dia que chile reclame el rocoto arequipeño como suyo!!!! pero si alguien de otro lugar prueba nuestros platos mas emblematicos quedan prendados de ellos !!!lo se por que lo veo y lo vivo a diario y no es modestia a parte pues nuestra comida es completa .
En ecuador hay un lugar que se llama montañitas y es muy lindo parecido a nustro mancora mucha juerga y buena comida gente de muchos lugares visitalo si puedes !!!!
chao
carlos cabrera
Marco Andres,
nos ponemos tercos? eh
Vuelvete a leer y si te comprendes a ti mismo, vuelvelo a escribir a ver si asi te entendemos los demas.
Tal como predije. Marco Andres otro penitente que se autoflagela.
Again, que algo no sea difundido no significa que no sea de calidad. La comida peruana es una de las mejores del mundo, pero obviamente no una de las mas populares. Si quieren popular, vuelvan a comer sus hamburguesas sin sabor en "NY"
Y Andrea
>primero han probado toda la comida del mundo para decir eso?
SI.
hehe
Estimado Pedro:
Estuve en Montañitas, es un lugar mejor que Mancora, la comida muy buena sin ser espectacular, gente de todas partes con un objetivo comun la Diversion, y no en discusiones sobre si la comida de su pais o la del Peru es la mejor del mundo, como vuelvo a reiterar, para la gente que no sabe leer, hay comida que te gusta y que no te gusta, eso no la hace mejor o peor,es cuestion de gustos, concuerdo con Andrea las afirmaciones hay que demostrarlas en el Peru estamos acostumbrados a las generalidades, he estado en varios paises y en algunos no hay restaurantes peruanos, hay mexicanos, arabes, japonenes, vietnamitas, indios, tahilandeses, y hasta libaneses, si la comida peruana fuera la mejor del mundo habria mas restaurantes peruanos, porque seria un negocio redondo, lamento desilusionarlos, pero en tanto eso no ocurra, las afirmaciones que se hacen seran frases hechas y carentes de sentido
>si la comida peruana fuera la mejor del mundo habria mas restaurantes
bajo esa logica Mc Donalds es plato de gourmets eh?
no nos hagas reir pues
Mc Donalds es un negocio rentable, los inversionistas estan dispuestos a invertir en negocios que lo sean, si la comida peruana fuera la mejor del mundo, el non plus ultra del gourmet, seria un negocio superrentable, quien no estaria dispuesto a invertir si la demanda es todo el mundo, la demanda supera a la oferta en exceso, seria un negocio mejor que el del petroleo con el riesgo que implica este ultimo, pero no es asi mi estimado, no nos engañemos, ni vivamos de fantasias y generalidades, hay que ser realistas, por ahora la comida peruana esta muy lejos de ser un negocio en el cual haya gente dispuesta a invertir y por ejemplo tener una cadena, no tres o 4 restaurantes, sea a traves de franquicias, o joint ventures, en las principales ciudades del mundo. Saludos
jajaja
No lo puedo creer. O sea que Mc Donalds ES gourmet segun tu.
Eso lo explica todo.
Sabes lo que sucede, es que tu ni siquiera te das cuenta de la tremenda carga de autonegacion que tienes. Yo cuando digo que la comida peruana es una de las mejores, no lo digo con infulas ni felicitandome ni dandome palmaditas en la espalada. Simplemente es un hecho. Los dos extremeos (incorrectos) es 1) hacer de este hecho razon para pavonearse y 2) como tu, negar el hecho evidente, es decir buscar justificar lo injustificable solamente para seguir con la tendencia tan comun en los peruanos de negar todo lo que pueda ser positivo en nosotros. Ese es tu problema. No importaria si nuestra comida fuera la mas popular del planeta, aun asi le encontrarias peros. Es algo psicologico. Yo se que no te voy a convencer, pues esas cargas psicologicas de las personas son profundamente arraigadas y casi imposibles de superar
>si la comida peruana fuera la mejor del mundo, el non plus ultra del gourmet, seria un negocio superrentable, quien no estaria dispuesto a invertir si la demanda es todo el mundo,
tamana falsedad. Gourmet no es sinonimo de popular. Hasta antonimo diria yo
Estimado AX demuestra con hechos que la comida peruana es una de la mejores del mundo, con datos reales, no es suficiente decir que una seuca la probo y le gusto, que una japonesa tambien, suena muy bonita esa frase, pero por ahora no tiene contenido, el trabajo esta en darle contenido a esa frase, cuando en las ferias internacionales gourmet participen restaurantes de comida peruana, lo que hace Gaston es fusion, cuando la comida peruana se empiece a exportar en grandes volumenes, no unas cajitas para los peruanos que estan en Miami, hablemos del tema, los peruanos estamos llenos de frases sin contenido.
los peruanos tambien estamos llenos de ganas de querer negar nuestra propia valia.
Por que no usas tu admirable energia para negar la valia de las cosas de los extranjeros?? Falsas modestias no son muy admirables.
a los peruanos que afirman que la cocina peruana es LA mejor del mundo (ni siquiera afirman que sea una de las mejores sino LA mejor): han viajado por el mundo a varios paises, de diversos continentes, para probar la autentica cocina de varios paises aparte de la peruana?
a los que han dicho que la comida estadounidense no se puede comparar con la peruana: han probado la cocina estadounidense? no sean ignorantes, mcdonalds no es LA COCINA estadounidense, eso es la comida rapida estadounidense, asi como en el peru tambien hay comida rapida peruana, por ejemplo el pollo a la brasa, o el pan con chicharron, ustedes hablan como si fueran un turista ignorante y que viene al peru y come un pan con chicharron, y cree que la cocina peruana es pan con chicharron. Para su informacion, EXISTE una cocina estadounidense, se llama cocina CAJUN y CREOLE, del sur de los estados unidos, NUNCA EN SU VIDA LA HAN PROBADO, asi que callense la boca, y esta cocina no la van a encontrar en Peru, tienen que viajar a USA e ir a restaurantes de autentica cocina estadounidense, si es posible ir al sur de USA para comer la autentica cocina, mcdonalds no es un restaturante, han comido mcdonalds aca en lima y ya creen que esa es LA COCINA estadounidense. ademas la hamburguesa tiene un origen en la cocina europea, de ahi su nombre viene de HAMBURGO. tambien existe una comida de los indios nativos de norteamerica.
cocinas de USA:
Cuisine of the Northeastern United States
Cuisine of New England
Cuisine of Philadelphia
Cuisine of the Pennsylvania Dutch
Cuisine of New York City
Cuisine of the Midwestern United States
Cuisine of Kentucky
Cuisine of the Southern United States
Floribbean
Louisiana Creole cuisine
Lowcountry cuisine
Tex-Mex cuisine
Cuisine of the Southwestern United States
Cuisine of California
New Mexican cuisine
http://blog.hotelclub.com/top-10-international-cuisine/
las 10 mejores cocinas del mundo, la peruana no figura. 10:Libano, 9:Grecia, 8:España, 7:Japon, 6:Mexico, 5:Tailandia, 4:India, 3:China, 2:Italia, 1:Francia.
los mejores 50 restaurantes DEL MUNDO. ninguno es de cocina peruana.
http://en.wikipedia.org/wiki/Restaurant_(magazine)_Top_50#Best_restaurant_in_the_world
2008 El Bulli, Catalonia (Spain)
2007 El Bulli, Catalonia (Spain)
2006 El Bulli, Catalonia (Spain)
2005 The Fat Duck, Bray, Berkshire, England, UK
2004 The French Laundry, Yountville, California, USA
2003 The French Laundry, Yountville, California, USA
2002 El Bulli, Catalonia (Spain)
mcdonalds no es LA COCINA de estados unidos. es mas la hamburguesa tiene origen europea HAMBURGuesa, HAMBURGO. los hot dogs vienen de la cocina Alemana.
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Estados_Unidos
http://en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_the_United_States
La GastronomÃa de Estados Unidos corresponde a una interesante mezcla muy variada y algo interpretada de otras gastronomÃas nacionales, esto es asà debido a que es un paÃs creado fundamentalmente de inmigrantes procedentes de diferentes paÃses de Europa, Asia, Ã?frica, etc. PodrÃa denominarse como autóctona la GastronomÃa de los indios Nativos de Norteamerica y el resto es una fusión de diferentes culturas gastronómicas llevadas a diferentes extremos, por una parte está la famosa fast food llena de su atractivo marketing, por otra parte está la comida tradicional fundamentada en las tradiciones ganaderas de antaño, tanto de ganado vacuno como ovino y caprino.
Dado el gran tamaño del territorio de los Estados Unidos no es de sorprender que la cocina sea diversa y que pueda ser tipificada en variantes regionales. La cocina de la Costa Este, por ejemplo, hace uso como ingredientes del pescado y de los mariscos mucho más que las cocinas del Medio Oeste, donde el maiz y la carne de vacuno tienen una mayor preponderancia y se dispone mejor de ellas. En algún grado el aumento de las capacidades de transporte de alimentos ha beneficiado la mezcla de diferentes gustos entre las regiones, no obstante los estadounidenses siguen asociando algunos aliementos a ciertas zonas del paÃs, de esta forma los filetes (steak) están relacionados con Omaha; la langosta americana con Maine; el salmón con la costa del PacÃfico Noroeste; y el cangrejo azul y el crabcake con Maryland. La cocina estadounidense ha sido capaz, no obstante, de sobrepasar las fronteras, algunos ejemplos como la cocina tex-mex, creole, los restaurantes de barbacoa y otros pueden encontrarse en muchos lugares del mundo, siendo más populares los restaurantes de fast food y los burger bars, las pizzerÃas.
Estimados Jorge y Anonimo, han dado ustedes justo en el punto, muchas gracias por la informacion, lamentablemente todavia hay gente que piensa que afirmar la condicion de mejor cocina del mundo a la comida peruana es cuestion de patriotismo.
siempre pienso en salir del peru ,pero hoy refleciono que el peru es un pais de mucha pèruanidad,.por que salir del peru,aquellos hermanos que se encuentra en el exterior,regresen al pais sabemos que esta dificil,pero debemos de luchar .tenemos nuestras familias , no lo piense venga al peru y aporten sus capaciadades los necesitamos ,amor al peru,que lindo es nuestro pais .
Yo tengo 4 años viviendo en Guayaquil- ecuador...y definitivamente lo que mas se extraña del Peru es su gastronomia, fui a comer a cuanto restaurante peruano habia en guayaquil...NO PASA NADA!!!....lo principal en la comida peruana son los ingredientes...tienen k ser peruanos...como probar un ceviche sin limon de chulucanas?...o un escabeche de pescado sin su aji amarillo??....al tema d k si la comida peruana es buena...mi simple opinion es Si!!...no desmerezco la comida d otros paises, pero ahora la comida peruana sta siendo conocida y reconocida a nivel mundial...k hay pocos restaurantes d comida peruana en el exterior??....bueno...si no pueden conseguir los insumos recomiendo k no abran pork si no crean muchas decepciones, ademas si nos comparamos con la comida mexicana, esta tiene mas tiempo en el mercado k la nuestra....solo dennos unos cuantos años mas y veran en cada esquina una polleria peruana o una anticucheria o una cevicheria...made in peru!!!.....ahhhh...antes d terminar....el mejor restaurante de comida peruana en ecuador (guayaquil) se llama "Los Cantaros" Peruvian Restaurant, no es muy conocido, los dueños son peruanos y es una sucursal de un conocido rest piurano (por ende los insumos son 100% peruanos)
Hola todos. Bueno soy ecuatoriano de mente muy abierta, simplemente no me encierro en alguna idea patriotica sino que trato de probar de todo y saco conclusiones. Aqui hay varios restaurantes peruanos, tanto tipicos como fusion. Probé papas a la HuancaÃna, el famoso ceviche, el sudado, los anticuchos, las empanadas limeñas y la chicha morada. Pues permÃtanme decirles que si, es exquisita su comida pero tal vez un poco exagerada la cuestión del picante, nada más. De todos, lo único que no me gustó fue la empanada, tal vez porque en el sitio donde lo probé no la sabÃan hacer muy bien. De ahi el ceviche para el paladar ecuatoriano es por supuesto diferente, pues acá a la gente no le gusta comer cosas crudas y solo curtidas. Por eso al pescado lo pasan primero por agua caliente antes de curtirlo.
Asi que felicitaciones por su comida, pronto estaré por ahi probando otros platillos.
Hola a todos
Lo primero que quiero decir es la alegrÃa que me produce haber encontrado este foro,soy peruano y coincido plenamente con el Sr. Aleman,parece que aquà han escrito personas con mente abierta,y aceptan,dejando chauvinismos desubicados,sobre todo en cuestiones culinarias,que en todas partes se come rico,cuando tenga la suerte de conocer Ecuador lo primero que probaré es el encebollado y el seviche de camarón,saludos a todos los peruanos que viven fuera de nuestro paÃs,y le digo a todos los ecuatorianos que siempre serán bienvenidos cuando vengan al Perú,por último quiero agregar que he conversado con varios compatriotas y todos coinciden en lo bien que los han tratado en Ecuador y lo bello que este gran paÃs.
La comida peruana es la mejor, si no figura en los top ten mundiales es porque no se han dado una vuelta por acá, en este asunto si soy exageradamente patriota, estuve en varios paÃses de sudamérica y México, la verdad es que después de cada experiencia extranjera hago la siguiente afirmación... acá no saben comer.
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