Pisco 965 y un destilado de vino
21
2007
El Pisco empieza a hacer noticia en el ámbito comercial. El ingreso de los productos de Viñas de Oro al mercado chileno representa una jugada astuta no exenta de polémica. Por otro lado asistimos al lanzamiento de los Pisco 965, un interesante proyecto que nos hace pensar en el potencial que tiene este producto como complemento de nuestra oferta exportable.
Viñas Oro en Chile: : Pueden leer esta noticia y formarse su propia opinión. Respeto mucho a la iniciativa privada y admiro a las empresas que toman riesgos. Hace un tiempo se "descubrió" que el pisco Montesierpe era exportado a Chile com Aguardiente de Uva y más de uno puso el grito en el cielo. Hoy lo hace Viñas de Oro como Destilado de Uva.
Como operación comercial es un éxito sin ninguna duda. Pero tal vez no ayude a la estrategia del Estado (¿existe?) para fortalecer la posición peruana en el mundo. Es una situación ambivalente sobre la que sería bueno conocer una opinión del gobierno.
Chile, después de exportar sus espumosos como Champagne por muchos años ya no puede hacerlo. Y el Champagne el que importa nunca llegará como vino espumoso francés. Los franceses no considerarían un triunfo algo así. Pero las circustancias de nuestra minúscula industria han llevado a que suceda esto.
El Director General del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pisco, el incansable José Moquillaza, ha puesto el grito en el cielo. Piensa que una jugada así atenta contra la estrategia internacional (comercial y legal) del pisco. ¿Es una capitulación?. ¿Si no te puedo vencer me uno a ti?. ¿ O es una iniciativa empresarial válida que favorecerá el crecimiento de la industria vitivinícola?. ¿ O es simplemente una iniciativa empresarial que hay que respetar?. No me entra en la cabeza que se prohiba un negocio de este tipo, pues atentaría contra la libertad de empresa, pero sería interesante conocer la opinión de la ministra Aráoz sobre si esto es un triunfo para el pisco como producto bandera. Y más allá de esto preguntarnos como peruanos cuál es la visión que tenemos del pisco y cómo queremos verlo de acá a diez años: como un negocio artesanal y romántico pero ineficiente, apoyado por el Estado a cualquier costo o como una industria exitosa olvidando el pasado. ¿Podremos encontrar un justo medio?
Pisco 965: No, no es un número de fallecimientos ni nada por el estilo. Es la marca que la platería Camusso le ha puesto a su iniciativa pisquera. Fuimos invitados al IDViP a conocer los dos productos que han lanzado al mercado con un enfoque prioritariamente exportador y que pondrá al pisco al nivel de un regalo de lujo.
La formula es muy simple y la apuesta ha sido a ganador. Escogieron con un panel de catadores del IDViP dos piscos entre una importante cantidad de muestras enviadas por algunos de los mejores productores del país. Los elegidos fueron un Quebranta iqueño y un Italia arequipeño
Pisco 965 Quebranta (Productor: Cholo Matías): Un interesantísimo ejemplo de la variedad con sus características varietales presentes pero con una rico aroma de intensidad media pero de buena calidad. Los no aromáticos también pueden oler bien. En la boca es muy fino y con un carácter atractivo como para que los "antiquebranta" se reconcilien con esta variedad. Muy bueno.
Pisco 965 Italia (Productor: de la Gala): Nariz floral con toques cítricos aunque ligeramente falto de definición (son cepas aún muy jóvenes). El paso de boca es placentero y, aunque el grado alcohólico es relativamente bajo, es un poco ardiente. Pero hay buena materia. Un pisco que promete y que en sus siguientes cosechas dará que hablar.
25
2007
Bueno...qué difícil...pero Chile es el principal mercado de exportación del Pisco...digo...destilado de uva.
La pregunta es si vale la pena...porque luego esos son los mismos que se rasgan las vestiduras por cualquier cosa.
30
2007
Me parece que estas empresas estan desprestigiando el Pisco, vendiendolo en otros paises como destilado de uva o aguardiente de uva. Segundo, me parece tambien que estas empresas estan perdiendo mas dinero podiendo venderlo a mayor precio en otros paises bajo el nombre de Pisco como debe ser porque me imagino que debe valer mas como pisco que como aguardiente o destilado de uva. Me parece que si se va a exportar pisco, debe de llamarse pisco y no un nombre generico y el gobierno debe de reforzar esto para mantener el prestigio del licor. Si quieren exportar un licor que es destilado de uva, que le metan agua o cambien el proceso de como hace es licor para que sea perjudicado el prestigio del pisco exportandolo con nombre genericos.
30
2007
Sospechoso el tema, no les parece?.... aqui hay algo que se nos está ocultando a los peruanos, por que aparte de esas estrategias "empresariales", además está lo que hizo el gobierno la semana pasada, respecto de la rebaja de los aranceles, entre los cuales está el PISCO.... que peruano importa pisco para bajar los aranceles?, no será que entre gobiernos están negociando algo debajo de la mesa? hay que recordar también que la Ministra Araoz, también se le escapó "algo" hace unos meses.... que se estaría pensando en potenciar el Pisco conjuntamente con Chile... lo recuerdan?
Una pregunta... la empresa pisquera Viñas de Oro, es de capitales peruanos o chilenos?, por que tengo entendido que hay inversionistas chilenos en este rubro, específicamente en Ica.
01
2007
Segun veo en el programa del congreso nacional del pisco del 15 de novimebre proximo participara el director general de la OIV que es la maxima autoridad internacional en materia enologica (seguro esperan que se pronuncie sobre la exclusividad de la D.O. Pisco para el Peru).
Que le decimos respecto a esta "estrategia" si ningun chileno le ha llamado aguardiente a su destilado para ingresar a este mercado virginal.
11
2007
Algunas personas se sienten dolidas con la entrada de nuestro gran Pisco como destilado de uva a chile, no creen que ustedes que nosotros tampoco dejariamos entrar su producto como producto de chile sino con otra especificacion?, porque no dejamos que se busquen las divisas necesarias para poder ejercer una tipicidad con tecnologia de punta asi competir con los paises vecinos,hace poco estuve en la bodega Viñas de oro, y para que es impresionante toda la tecnologia, esto me recuerda a un viñedo de Neuquen en Chile, acaso no les duele el hecho de que siendo pioneros, y dueños del pisco, chile tenga un consumo interno mejor que el nuestro?, acaso no conocen de la experiencia tequila en Mexico? lugar donde son tan nacionalistas, en el que el consumo interno favorecio en parte su crecimiento?,primero, pensemos en ponernos de acuerdo si queremos vender millones de litros, aun sabiendo que no tenemos la capacidad (aunque nos duela)para poder vender lo que venden los chilenos, Srs. hagamos primero que el consumo cresca de la mano con la identidad peruana, recuperemos este producto como nuestro, osea "hay que creer en lo nuestro" y luego elevaremos la calidad de todos los piscos del Perù y podamos defendernos de un posible mega pedido, acaso ustedes no saben que los españoles aun con sus problemas dentro, como es el ejemplo del Pais Vasco, hacen caso a su interior nacionalista y tambien promocionan al Txacoli como vino español dentro de sus regiones vinicolas cuando lo venden al mundo?, señores seamos honestos, alguien, solo alguien de los suscritos tiene un Pisco en su casa para brindar por navidad? pues empezemos de alli, querramos o ono tenemos un consumo per capita de 24 litros de cerveza, y el Pisco, acaso no es peruano?
Piensenlo por favor.
31
2007
bueno yo soy un estudiante del instituto de gastronomia D gallia, y mi trabajo final del curso de metodologia es sobre EL PISCO, como es logico he estado investigando desde su origen hasta porque no es muy consumido.Me da tanta rabia saber que la mayoria de las personas no saben la enorme diferencia que tiene el pisco peruano del supuesto pisco chileno, primero que el pisco peruano aguardiente obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de "Uva Pisqueras", recientemente fermentados y el pisco chileno es la cola de una destilacion.
Queria dar un pequeño aporte pues es injusto lo que nos pasa, no me quiero quejar mas por que con eso no se saca nada necesitamos accion y promover mas el pisco.