Hmmm.La frase:''no hay peor enfermedad que el patriotismo me inspira mucho...No tengo sangre de bebedor,ni de enólogo...Suerte con el siguiente...

me encantó tu artículo. Para un pisco soeur .. en mi casa para mi es lo mejor con un "mosto verde" .!!

El 3 Generaciones Mosto Verde es altamente recomendable asi como el Torontel Mosto Verde de Viejo Tonel. Otro hecho por destacar es que todos los niveles y categorias de piscos tienen una calidad homogenea envidiable y como al autor, al pisco lo sentimos tan nuestro como Machu Picchu, los caballos de paso, la marinera, nuestra fabulosa gastronomia, etc, etc,etc.
En Huamanga hace dos meses y de visita, en la tercera noche en un pub centrico de la ciudad probe dos pisco sours de un sabor muy agradable, al pedir la botella me trajeron un Mosto Verde de Uva Negra de una bodega de Huamanga que no recuerdo bien el nombre.Muy recomendable. Indagando comentaron que existian sembrios de uva negra y los huamanguinos al igual que los iqueños, los moqueguanos, limeños, etc, dicen que los primeros parronales llegaron a Huamanga antes que a las otras ciudades. Ahora, Huamanga no esta indicada en las 05 rutas del pisco.

UN PISCO SOUR CON MOSTO VERDE??? es como si bebieras un ETIQUETA AZUL (WISKY)CON GASEOSA.
El pisco es para tomarlo puro. Si quieres preparar Pisco Sour creo yo (si me equivoco por favor DIGANME) puede ser con pisco no aromatico como el quebranta.
Es por eso que mucha gente aún, no le da valor a nuestro pisco.
Que tal un Cepas de Loro Moscatel o por ahí un Demonio de los Andes, tambien puede ser un Portales o quizas una Barrera.???
Como peruanos que somos es un deber conocer más de nuestro pisco, porque si no, con que cara te atreves a decir que nuestro pisco es peruano y que otros tienen aguardiente, si nunca lo has probado ??? o peor aún, si no tienes alguna mínima idea de qué es PISCO???
Si no empezamos en casa, como podemos esperar un cambio???
Saludos a todos

Si, creo que fué un desliz el haber tomado Pisco Sour hecho con un mosto verde..., pero tal vez estaba experimentando.
Efectivamente, el pisco sour se prepara basicamente con pisco puro de uvas no aromáticas o con un acholado. Para sentir el sabor de un pisco aromático lo mejor es beberlo solo, recomiendo primero beber un no aromático, luego el aromático, para que noten la diferencia de la textura, el aroma y la suavidad en boca.
Ahora por el clima, es dificil beberlo en un coctel -ademas que se pierde el sabor- Asi que ahora lo disfruto con una Evervess. Simplemente una buena combinación !

El Pisco:

Para mi algo apasionante y de gran renombre.
Quisiera comentar sobre el termino "Negra Corriente" el cual esta incluyendose erroneamente. Hace un año en el Congreso Nacional del Pisco en Arequipa, se concordo cambiar este nombre a este tipo de uva por el de "Negra Criolla". Espero ayudar a difundir este termino y ademas el de expresar mi ayuda a quienes tengan alguna duda, sobre aquella bebida cuyo nombre es Pisco y apellido Perú.

Rpta: El término Negra Corriente es el más tradicional pero, de acuerdo, el "legal" es Negra Criolla.

Lo mejor que se puede hacer es tener el bar bien estockeado de piscos variados. Un quebranta para piscosours o un riquísimo chilcanito (qué pena que ya no venden la Ginger Ale Canada Dry, pero la Evervess es cumplidora); un mostito verde para tomarse en ocasiones especiales, "purito papá"; un acholado para combatir este frío criminal.
La vez pasada estuve en Lunahuaná y me traje un pisco de uvina... delicioso.

Nosotros mismos tenemos que conocer a nuestro pisco en sus distintas variedades, es la mejor manera de rendirle homenaje. Felicitaciones por la columna, y salud!

Para mí no hay nada mejor que los piscos elaborados en la ciudad de Ica, ya que tienen las mejores condiciones para una buena maduración y el clima lo permite,.......con un buen Pisco Acholado podremos preparar los mejores piscos Sours y los mejores chilcanos, y para tomarlo puro y sentir su suavidad y el sabor a pasas y frutas no hay nada mejor que el Mosto verde.....Claro, creo que cualquier Iqueño se lo podria decir......
Gabriela Anyosa.

Estimado Carlos: Lei con atencion su articulo y la verdad es que ahora puedo entender el porque nuestros piscos Chilenos son los mejores y la razon es completamente simple: veo por los comentarios de sus lectores que ni entre Ustedes se ponen de acuerdo que bebida es mejor, por lo que deseo simplificarles el tema: Senores el Pisco es uno y unico y ademas es Chileno. Sin ofensas y en los mejores terminos. Cordiales saludos.

Rpta.:Estimado Eduardo. Acabo de estar en Chile disfrutando de sus vinos.Sobre el pisco y el argumento falaz que usas no responderé. Estoy un poco cansado de que las discusiones en foros se centren en este aspecto. La gran riqueza del PISCO hace que existan pasiones dentro de nuestro país que no por encontradas le restan autenticidad al producto. Cordialmente.

Pienso que el mejor pisco para preparar el pisco sour el el quebranta.Me acuerdo cuando iba a trabajar a Pisco me invitavan PISCO y era delicioso creo que era el mosto , tenia un aroma exelente.ARRIBA EL PISCO PERUANO.Tambien es rico el chilcano .Estoy en el extranjero y me cuentan que hoy existen nuevas marcas de Pisco en Peru.Hace tres mases tuve un compromiso y me pidieron preparar pisco sour, pero con tan mala suerte no consegui Pisco del, nuestro y lo unico que consegui fue pisco de chile, nadie quiso tomarlo porque parecia un aguardiente barato. Hasta la proxima.

Estimado Eduardo
Ahora me da más gusto confirmar que el Pisco es peruano.
No busques excusas o falacias para decir que el mejor Pisco es Chileno. Para comenzar... No sabía que Chile producia pisco!!!
Y no por el hecho de que algunas persona aún no sepan diferenciar las variedades que tenemos, significa que te atrevas a insinuar (por que lo voy a tomar solo como una insinuacion) que Chile produce Pisco y además que es mejor... mejor??? pero si no producen pisco!!!
Saludos Eduardo y cuando quieras escríbeme y estaré gustosa de invitarte a Perú y hacer un recorrido por todas las bodegas que PRODUCEN PISCO PERUANO.
Ursula Torres Gómez

Al amigo chileno,
Con todo el respeto que te mereces, efectivamente pareces un tipico chileno, belicoso y atrevido. Este es un blog para conocedores, para gente que discute de calidad y sabe apreciar el buen gusto, no es para mercaderes....el Pisco es peruano, como muy bien dijo Carlos de Pierola lo llevamos en nuestro ADN. Aun el Pisco que se vende en Chile es exportado del Peru y luego vilmente mezclado con fines mercantiles. Entonces como puedes opinar sobre el Pisco?

P.D. Te recomiendo tomar un buen Pisco Demonio de los Andes (peruano porsupuesto) para esta ola de frio en Chile

Rpta: Muchas gracias por comentar en el blog. La idea es que haya libertad. Lo que debemos evitar es calificar a una persona y menos generalizar sobre un país ya que es una falta de respeto y hace que los argumentos pierdan peso.

Ah! el pisco, tiene de diablo y tiene de ángel. Despierta pasiones encontradas y chovinismos arrolladores. Moraleja de esta historia: la calidad siempre debe ser nuestra oriflama. Prueben el pisco Torres de la Gala Italia (arequipeño), del cual me enamoré al primer aroma y primer sorbo. Y los vecinos, deben guardar silencio por respeto a la nobleza y a la tradición.

Roberto Viacava

He probado "Don Esteban", un pisco de Copello que me parece buenísimo

Que el pisco sea chileno o sea peruano a mi no me va ni me viene, los dos me ponen contento y me despiertan pasiones escondidas. Con un pisco entre pera y bigote me pongo enamoradizo y me las doy de conquistador con las féminas (no borracho). A veces me resulta, y otras no, pero sigo contento y lo paso bien. Y por último, el pisco y la Inka Kola llegaron a Chile para quedarse, como antes lo hicieron el vino de España, los spaguetti de Italia, el shapsuí de China y el hot-dog o perro caliente de EE.UU, la cerveza de Alemania. El pan de trigo lo comían en Medio Oriente y Europa desde hace milenios y tantos otros productos que también adoptó Perú. Si todos reclamaran como hacen ustedes, ustedes no podrían disfrutar una cerveza sin que los alemanes los recriminaran, o servirse un perro caliente al paso, porque los yankis se lo enrostrarían, ¿o nó?.

Rpta: No entiendes. La papa, la Inka Kola, la cerveza o el hot dog no son denominaciones de origen y su destino lo va imponiendo la realidad. Pero, por ejemplo, Chile ya no podrá etiquetar su espumosos como Champagne o Champaña como lo venía haciendo hace años ya que va en contra de una Denominación de Origen. En este caso llegó para quedarse .... pero se fue.

Soy un amante acerrimo de nuestra bebida bandera "Nuestro Pisco Peruano", por razones de trabajo voy a Chile hace buen tiempo, país donde tengo muy buenos amigos ... En nuestro grupo de amigos aca en Perú siempre comentamos de la SUPREMACIA de nuestro Pisco Peruano sobre el Pisco de chile, para dar fe de esto traje para probar Piscos Chilenos reconocidos en Chile ... ahora somos un grupo mas que da fe de esta gran diferencia...
Por el otro lado siempre llevo de obsequio Pisco Peruano a Los amigos Chilenos quienes hidalgamente reconocen la calidad del nuestro.
Hoy produzco mi propio pisco ("Tierra Fertil")para compartir con los amigos.
SALUD POR NUESTRO PISCO PERUANO....
Pisqueramente
Willy Castro

Es admisible decir que hay muy buenos vinos chilenos. Tintos sobretodo. Los Misiones de Rengo(sea cruz plateada, dorada o morada), Errázuriz, y un amplio etc.

Pero de ahí a decir que el "aguardiente" chileno es mejor que el PISCO PERUANO (que en realidad es una redundancia, porque pisco sólo hay uno)... suena ofensivo e irrespetuoso.

Como alguien ya escribió, recomendamos a nuestros vecinos sureños que combatan la ola de frío polar que están pasando con un buen PISCO PERUANO. Un par de "shots" de Ocucaje Acholado, no estarían mal para empezar...

También han escrito sobre el pisco arequipeño Torres De La Gala, coincido plenamente, qué tal aroma y sabor a uva Italia! Me traje 2 botellitas de Arequipa.

Saludos pisqueros para todos uds.

Carlos me parece muy interesante que te fascinen
distintos Piscos que tomes pero el pisco es como la mujer ,puedes desear a varias pero solo te debes que quedar con una y debe ser la "mejor".
Ese es el problemas que esta sucediendo con los concursos nacionales del Pisco que estan otorgando medallas de plata por el solo hecho de participacion y eso si es un marketing engañoso.
Definitivameete se esta haciendo una cultura del Pisco en base a tipos de piscos modernos
practicameete creado a partir del año 2002
porque no se hacen publicas las Normas Técnicas del Pisco antes del Año 2002 ??? Para que el publico pueda ver las diferencias.
Existen muchisimos temas super interesantes que al publico se le limita el conocimiento de los mismos-
a sus ordenes.

Respuesta de Carlos de Piérola:
En la variedad está el disfrute.
Los concursos de este tipo no premian como en las Olimpiadas a los tres mejores con Medallas de Oro , Plara y Bronce. Son una prueba del nivel de calidad y en realidad los piscos compiten contra sí mismos en tanto que recibirán una medallas siempre y cuando obtengan determinado puntaje en las catas a ciegas.
Esperamos ir tocando diversos temas sobre el pisco y recibiremos encantados sus comentarios y aportes.

si se habla de piscos aromaticos el moscatel no tiene comparacion ademas de ser muy excluisvo por su poca comercializacion devido a la descontinuidad del cultivo de la sepa es un pisco muy delicado al paladar y exquisito en aroma.
el valle de caraveli en arequipa es uno de los unicos lugares en el peru en los q se cultiva dicha uva desde hace cientos de años
proximamente saldara al mercado el pisco moscatel de caraveli espero los conocedores tengan el gusto de probarlo y los q no tambien

Yo soy medio pecador, porque el pisco puro (solo) no me gusta.
Cuando hace calor lo tomo con Sprite y hielo. Don Isidoro ha sacado uno con maracuyá, como un Russeyka peruano. Sin gustarme demasiado, es bueno que experimentemos.

Respuesta de Carlos de Piérola: El pisco es un excelente producto para la coctelería fina también.

Sólo quería hacer una aclaración, cuando se referieren al Pisco, muchas personas dicen "Pisco Peruano" (lo cual es una redundancia ya que el Pisco sólo se produce en Perú y además sería como reconocer que el Pisco se produce también en otros Países, cosa que no es cierto).

Debemos acostumbrarnos a evitar decir Pisco Peruano, y, menos "Pisco chileno", ya que ese producto simplemente no existe y no es más que un aguardiente de uva de mala calidad.

Si bien es cierto este foro no tiene como finalidad continuar con la discusión de la denominación de origen, creo que es un paso importante para los peruanos empezar a referirnos correctamente a nuestra bebida de bandera, y dejar de hacer alusión a licores inexistentes.

Por otra parte, este comentario puede caer mal un poco, pero hasta ahora, el mejor pisco sour que he probado en mi vida fue hecho con un Pisco Italia de Viejo Tonel, simplemente, espectacular.

Receta para el Pisco Citrus

En una jarra:

2 vasos de Pisco
1 vaso d jugo d naranja
1 vaso d jugo d toronja
1 limon bien exprimido

Servir con hielo.

Salud Peru

que alguien me dihga la cifras de exportacion de pisco o donde puedo hallar esas cifras....
chalito44@hotmail.com
y cuales son los principales destino para exportar...
muchas gracias

Recomiendo probar el mosto verde de la Bodega "ZAPATA", del Anexo Socsi de Lunahuaná; pruebe el torontel de "Di Laura", y déjese conquistar por los piscos producidos por el Valle de Cañete.

Quiero empezar diciendo que respeto las costumbres y tradiciones de mi querido PERU.Ahora bien , SI todos sabemos que el Pisco nacio en el PERU.Pueden producirse pisco en diferentes partes del planeta, pero el origen del Pisco sera Peruano.Por ejemplo los Argentinos producen Pisco pero no dicen que el PISCO es oriundo de Argentina, Por ejemplo el Vino de donde es originario?, y sin embargo se produce en muchos paises, o el wisky se produce hasta en el japon .ARRIBA PERU.

hola bueno soy un fabricante de alambiques de peru soy de ica ... la mi empresa se llama alabiques cestti fabrico los mejores alambiques y por supuesto el mejor pisco es de peru y si es de ICA mejor... y si es de VISTA ALEGRE UFFFFFFF mejor.. bueno yo e trabajado con las mejores bodegas del peru.. yanquiza, vista alegre, tacama y las mejores bodegas... cualquier consulta les dejo mi correo y mi numero de cell linkin_carlitos@hotmail.com (056)9435829

Como escribio el amigo Gabriel, " que el pisco sea peruano o chileno ni me va ni me viene, los dos me ponen contento..."...a mi tambien me ponen contento amigo Gabriel, pero con el aguardiente chileno la resaca del dia siguiente fue simplemente infernal; me refiero a un Mistral color oro que me trajeron de Chile...que diferencia cuando me pongo contento con buen Pisco. Nada mas. Gracias.

Que alegria saber que hoy vivimos cautivados del buen pisco. Solo hay que elegir el adecuado, que dependera del momento y de gustos. Personalmente me gustan el quebranta y el italia, eso si calatos, es decir puro.

Soy natural de Lunahuana - cañete, donde se toma pisco desde siempre.

Si alguien se anima a probar un vasito de pisco solo contacteme, a ralvavicente@yahoo.com

El Pisco. Porque limitarnos a solo beberlo solo??
Aprendamos a disfutarlo en todas sus formas,helado, al tiempo, en cocteleria ó con gaseaosa; en todas ls estaciones, con frio o con calor.Tomemoslo como se nos antoje, y deleitemonos con una bebida sin igual