Vinos en el Mávery
06
2007
Hacía ocho años que no iba a almorzar al Mávery. Sólo había pasado a llevar empanadas. La última vez fui cuando mi hija mayor tenía dos años (hace ocho) y nos atendió una vez más una pareja de argentinos gentiles y sencillos. Cuando volví hace unos meses me enteré que los señores habían fallecido y que la posta la había tomado uno de los hijos que ha convertido este lugar en un punto de peregrinaje culinario imperdible.
Este restaurante acierta con su calidez, sencillez y comida sin presunciones pero con mucho sabor y toques de originalidad. Una trattoria argentina en Miraflores. Su carta incluye especialidades como empanadas en hojaldre, sorrentinos, unas pizzas fritas deliciosas (pedí la genovesa con una rica pasta de queso, aceitunas, anchoas y tomate) y mi pastel de choclo preferido con aceitunas verdes.
La carta de vinos tiene una presentación rústica y no incluye cosechas. Los precios son buenos. Su vino más caro cuesta S/.75 lo que es muy consistente con el perfil de este restaurante. Es chica porque sólo incluye 21 vinos que caben en una página: 19 argentinos, todos con Malbec, lo que es original, aunque algo limitante. Las referencias son muy clásicas y comerciales: Altos Las Hormigas S/. 75, Colección Privada, Luigi Bosca, López, Astica y Trumpeter. No hay signos de neoriquismo. Pero echamos de menos un poco de riesgo: algún tinto italiano más y, siguiendo con la línea argentina, pondría unos Torrontés, esos exóticos vinos blancos originarios del país del Plata para que, por ejemplo, acompañen las empanadas de cangrejo o de ají de gallina o el mismo pastel de choclo. También algún blanco italiano y otro peruano.
Las copas muy correctas, el servicio muy amable y eficiente. Nos facilitaron a pedido una champañera con agua y hielo para poner los vinos a la temperatura adecuada.
06
2007
Que buenas comidas debe tener...
07
2007
donde queda?
Rpta: Av. del Ejército - 182 Miraflores
07
2007
Tu blog me da hambre y mucha sed ¿Cual es la diferencia entre los vinos riojanos y los catalanes?
Rpta: Las diferecias son varias. Una de las principales es que los vinos tintos en Rioja se hacen principalmente con la uva Tempranillo. En Cataluña si bien se usa también la uva Tempranillo (llamada Ull de Llebre por esos lares) se utilza la Cariñena, Garnacha y uvas francesas como Cabernet Sauvignon y Merlot.
08
2007
Te olvidaste de las empanadas de Langostino que son fabulosas. Las mesas una locura, muy originales, muy bonito lugar, impecable, delicioso, economico.
08
2007
Gracias por la respuesta. ¿Y acá, en el Perú, también se da, como en otros países, un tipo de uva por región para los vinos secos o cada bodega elige según le parece? ¿Tenemos una uva emblemática para la elaboración de vinos?
Rpta: No tenemos una uva insginia. Se cultiva la Tannat, Petit Verdot, Malbec, Merlot entre otras. Pero hace falta investigación y probar con uvas del Mediterráneo como Monastrell, Cariñena y, tal vez, Syrah.
08
2007
EN UN CURSO DE CATA DICTADO POR UN ENOLOGO ARGENTINO DE LOPEZ ,EL DIJO QUE EL CIMA DE ICA POR SU SIMILITUD CON EL DE AUSTRALIA ERA FAVORABLE PARA EL CHIRAZ O SIRAH,
HAY ALGUN VALIENTE CON DINERO Y NAS QUE SE ESTE ANIMANDO?ESA ASEVERACION ES CIERTA? YO SOY FANATICO DEL SIRAH.
Rpta: De acuerdo. Necesitamos inversión e investigación para llevar nuestros vinos a un nivel superior. El Syrah podría ser una apuesta interesante.
09
2007
Conozco el Mávery. Se come muy bien aunque hace años que no vivo en Lima qué pena que murio el argentino....tenían unos horarios super extraños ..saludos
09
2007
Quisiera que me puedas facilitar alguna pagina para informarme sobre vinos y asi aprender y poder deleitarme mas sobre los mismos.
Rpta.:
www.elmundovino.com
www.planetavino.com
También podrás ver en mi reseña que dirijo un portal.
14
2007
Mavery! voy a comer ahi desde pequeña, como olvidar los señores tan amigables sobre todo la señora que se acercaba de mesa en mesa, tan linda ella! la comida es tan rica que la verdad no hay pierde. Me da mucho gusto que este creciendo ya que desde que era una pizzeria pequeña siempre disfrute de esos manjares. Es una de las mejores trattorias que he ido...es una adicción la verdad. Me encanta!!!!
21
2008
Si Mavery es un éxito, yo también voy a comer ahí desde que era chica con mi familia, las empanadas fritas son las mejores, no hay otras iguales y las pastas también son muy ricas. Ahora que lo han redecorado está muy lindo, se los recomiendo!!!
03
2008
Entre a la pagina y me parecio interesante y quisiera saber si hay instituciones, claro fuera de los que ensenan gastronomia para la ensenanza de las catas en vinos y en pisco.
Ya que tengo entendido que hay estudios fuera del pais y los que se encuentra en espana y tambien en chile o en la frontera de argentina y chile.
La que escribe en Ingeniera en Industrias Alimentarias y me interesa sobre los estudios de cata para los vinos y licores.
Gracias por la informacion que me puedan brindar.