La evolución de los concursos de pisco
¡Cómo ha cambiado el tema del pisco en los últimos 10 años!, es impresionante. Esto se debe a la cantidad de información que ha circulado educando al interesado, insistiendo en que no se trata de un aguardiente de quinta.
Quiero contarles la verdadera historia de los concursos de piscos. Hoy hay auspiciadores, con anfitrionas, todo muy bien organizado y con la prensa presente. Las condiciones son totalmente distintas y más cómodas que hace 15 años, cuando los concursos eran en provincia.
Jamás olvidaré un concurso en Moquegua: el piso era de tierra y tirábamos pisco para que no se levante el polvo; el techo era de plástico y daba un calor horrible. No había muchos catadores; por lo tanto, los que estábamos teníamos que catar más y lo hacíamos por turnos. La tarea podía durar 10 horas y continuar al día siguiente. No habían mozos, porque su presencia "era un lujo".
Además, las reglas no estaban tan claras como ahora. Todo se fue perfeccionando con el tiempo, como cualquier nuevo emprendimiento. Fueron pasando los años y todo fue mejorando.
El fin de semana del Día del Pisco Sour me enteré que una de las bodegas había subido sus ventas en un 70%. ¡¿Se imaginan eso?! A cualquiera le gustaría que las ventas de su negocio crezcan tanto año tras año.
Al principio se cataban cuatro categorías de pisco, nada más. Y solo se presentaban a los concursos los productores artesanales. Siempre estuvo presente la señora Juanita, más conocida como la Dama del Pisco. Es impresionante lo que sabe esta mujer, pero lo más importante es que a ella no le importaba adónde tenía que ir para presentar su pisco y comenzar a ganar medallas. Como dice el dicho, ¡el que golpea primero golpea dos veces! Esta es la historia que puedo contar por experiencia propia. Espero les guste.
ACERCA DEL AUTOR
8 Comentarios
Lo bueno no necesariamente es conocido, pero cuando lo es, es un verdadero placer y privilegio para todos. Al Pisco aun le falta recorrer un largo camino para que se le reconozca su verdadero valor, lo bueno es que ya hay empezado a recorrerlo.
Magnifica tu experiencia Cristina
hola a todos yo como peruana pero residente en españa cada vez q tengo visitas en casa me refiero amigos españole les hago un delicioso pisco sour ellos se quedan anoladados x q dicen que el pisco estan fuerte pero saborearlo con el toque de limos y clara de hielo en su punto sale fenomenal pero lo que pasa que aqui no encontramos pisco donde se puede encontrar yo vivo en murcia españa y hacerlo en casa coge mucha fama un saludo cordial bexossss
Hola amigos!!! yó quiero sumarme a la verdadera historia de los Concursos Nacionales del Pisco, que comenta Cristina!! yó inicié mi participación, organizando a los productores de Lunahuaná!! desde el año 1,993! año en que se inicia el 1er.Concurso Nacional en Ica!!! las condiciones eran totalmente distintas y con muchas carencias!! pero a pesar de las dificultades hemos seguido luchando!! y creo que desde diferentes frentes, los que hemos participado del crecimiento de ésta pasión!! estamos contentos de ese desarrollo!! por que hoy el Pisco Peruano está en boca de todo el mundo!!
Aprovecho la oportunidad para saludarlo y a su vez, invitarlo a ver mi blog dedicado a mostrar la riqueza cultural del Perú mediante fotos comentadas, modelos tridimensionales en imágenes y videos, artículos y más. La dirección es:
historiaenfotosperu.blogspot.com
"Si que ha evolucionado mucho el Pisco". Da gran satisfacción saber que nuestra bebida nacional va ganando el reconocimiento por su genuina calidad e historia igual que otras bebidas del orbe mundial. Así mismo veo al tiempo que mi deseo de trabajar por el pisco desde tan lejos (Cádiz-España) de alguna manera me dice que no me equivoque de dirección cuando aposte por la investigacion de este producto, espero terminar muy pronto la tesis doctoral emprendida y de alguna manera también contribuir y afianzar el conocimiento de este "nuestro" maravilloso aguardiente.
Saludos y felicitaciones Cristina, te sigo desde hace un buen tiempo
Quiero aprovechar esta oportunidad para felicitar a Cristina por sus conocimientos en el tema de vinos y demas relacionados a este. A mi me han sido muy util algunos de los temas tratados aqui como el de enterarme el buen uso y cuidado de las copas. Felicitaciones una vez mas y sigue educandonos en estos temas. Muchos saludos
Hola,
Soy peruana residente en Cincinnati USA. Me gustaria aprender mas del Pisco para fomentar su consumo y conocimento aqui.
Agradeceria ideas y recursos.
Gracias
Hola Marle, lamentablente no conozco nada para que puedas aprender a la distancia, en Lima si hay un Instituto del Pisco, pero si vives en USA no se me ocurre, puedes entrar al facebook de Johnny Schuler y ahi encontraras bastante informacion. Saludos. Cristina
40 Grados es la primera guía del pisco chileno, y el primer documento de este tipo que va de cara al consumidor. Por lo mismo, es una guía que va un poco más allá en lo que a clasificación de piscos se refiere. Habla de maridajes de platos, postres y habanos, de recetas de cocina y de coctelería, tendencias y sobre la preparación del pisco sour perfecto. “Nuestra idea fue la de entregar al consumidor un libro que no existía en el mercado, ubicando al destilado dentro de estándares de alta calidad, buena gastronomía y, sobre todo, buen vivir. No es un texto académico ni un documento enciclopédico, sino que un libro entretenido y práctico dirigido al consumidor final”, destaca Greve.
El equipo de cata fue liderado por Daniel Greve y la sommelier especializada en piscos Claudia Olmedo, asistidos por los tambien sommeliers Ricardo Grellet y Andrés Rosberg (argentino). Se cataron 33 piscos chilenos, de 40 grados hacia arriba, incluyendo todas las marcas que se encuentran en elmercado hoy. Se realizó a botella descubierta y fueron separados según estilos. La guía no presenta a los piscos en forma de ranking, sino que fueron ordenados alfabéticamente no con el fin de hacerlos competir, sino de mostrar todos los piscos de calidad presentes en el mercado de manera didáctica.
Esta primera edición (bilingüe) contará con un tiraje de 5.000 ejemplares, su lanzamiento será en marzo y se podrá adquirir en las mejores librerías y tiendas especializadas nacionales. También se distribuirá en tiendas especializadas de Nueva York, Buenos Aires, Caracas, Barcelona y Madrid.
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