Estimada Cristina, imagino que el consejo para lustrar las copas, por pura costumbre (y predominación... sic),indicas sujetar la copa con la mano izquierda y limpiar con la derecha, ¿y los ambidiestros?. Una consulta, para el agua, necesariamente se tiene que poner "copa" o se puede un vaso

Hola, te voy a confesar que me mataste con lo de ambidiestro !! sobre lo otro lo ideal es poner una copa, saludos, cris

son huevadas esas cosas, eso es para la gente estupida y estirada, hijos de puta
Hola Che, discrepo con tu comentario, no creo que la eduacacion sea para gente estupida, al contrario el querrer aprender es de sabios. Saludos Cristina

Hola, están muy buenos e interesantes los datos. Podrían responder cuando se debe de usar un decantador de vinos?, me dijeron que no se debe de usar con un vino Rose. Saludos y gracias nuevamente.

Hola Ramiro, tu pregunta es compleja, pero en resumen te puedo decir que los vinos blancos (salvo excepciones como los grandes Borgoñas) rosados y espumantes no se decantan, en general son los tintos para que respiren, sobre todo los que llevan muchos años guardados en una botella, y tener muchiiiiiiiiiisimo cuidado con la Pinot Noir, ya que es una uva muy delicada y encontacto con oxigeno se puede quebrar, cualquier cosa me mandas otra pregunta, saludos y gracias por leer el blog, cris

Nunca me agradó dar golpecitos entre copas,los ademanes vienen bien, se ven mas elegantes,y en cuanto a lo del sexo, es pura leyenda urbana(se los puedo garantizar ;p)jejeje.
ç
Totalmente de acuerdo !! sobre lo otro no se si sea mito urbano, pero por si las miscas, uno nunca sabe !! cris

muy bueno

se agradece !! muchos saludos, cris

Realmente es necesario saber de este tema, hasta hace unos años, eran pocos los conocedores, los demás éramos seguidores por casi copia. Lo de las copas, excelente porque la presentación es una muestra de cortesía y detalla quienes somos.

Cristina, gracias por la información publicada. Una consulta, qué pasa si en la velada se ofrece más de un tipo de vino tinto....es necesario lavar las copas antes de cambiar de vino?Milagros hay que cambiarlas o lavarlas, saludos, crisb>

Dicen que unos de los trucos es poner la botella del vino al costado de una chimenea antes de tomarla???
Edgardo esto es muy relativo la maxima temperatura de servicio de un vino tinto es 18 C, por lo tanto si estas en verano no se te ocurrira ponerla al costado de una chimenea, ya no seria vino sino sopa, saludos, crisb>

Exposición clara y precisa, se agradece porque siempre viene bien recordar etiquetas y guardar las buenas formas, no por obligación sino por elegancia, por calidad de vida. Gracias.

Hola Cristina, se puede utlizar liquidos de limpieza adicionales para las copas. Quedan bien solo lavandolas con agua tibia?Rafo , solo con agua caliente, saludos, cris

Hola Cristina, muy bueno tu blog°
El otro día vi en una joyería que vendían unos corchos con capuchón de plata... los has visto? Tienen alguna utilidad o son solamente decorativos?
Grcs por tus respuestas...Decorativos, saludos, cris

te escribi un nota larga pero se perdio aqui. te resumo:
1. has ayudado a difundir la cultura del vino en peru, y eso es difundir cultura y educacion.
2. deberia incrementarse esa difusion, con el apoyo de las empresas q producen vino.
3. el vino es historia, geografia , arte.... ayudaria mucho q los escolares sepan mas del vino..los de puno conocerian ica .....
4. da pena ver como en los lugares de produccion no cuidan la presentacion de sus productos,,, falta marketing. asesorarlos es una tarea pendiente
5. espero conocerte algun dia Hola Victor tienes razon !! nos falta mucho por hacer !!

Cristina, tengo unos vineros, que supongo le llaman decantadores (aun no soy muy conocedor, pero alli voy aprendiendo) podrías explicarme un poco mas detallado cuando usarlos???Dany el proximo post trata todo sobre tu pregunta, gracias por escribir !! saludos, cris

quiero saver como es que se sirve un vino
- se tiene que servir delante de la mesa ?
- se tiene que esperar que alguien de la mesa lo cate primero?
-se tiene que dejar el corcho en la mesa

hola ...hee en realidad no entiendo muy bien lo de como tomar la copa de vino ..con el pie ..mmmm jejee haa esta muy linda

Estimado elche,
Ante todo debes respetar a los lectores y no usar leguaje soez. Aprender es un proceso continuo y lamento que tu no quieras, o lo sabes todo. Si no te gusta la gente estirada, entonces ve con los encogidos, que como tu solo ven lo negativo y oscuro. Me imagino que debes beber ron de quemar en vaso plástico usado y comes solo sopa en sobre. Se aspirante y anhela mas... Luchosky

hola seria bueno que un dia publiques un video de esto pues visible es mas facil aprender viendo, saludosHola Gloria, tienes toda la razon viendolo es mas facil, pero tambien puedes ver videos en www.thewinetube.com saludos cristinab>

..para agregar algo más (al menos en Paris)uno nunca debe reclamarle al mozo que le esté sirviendo el vino cada vez que la copa esté vacía, él debe estar atento que la copa siempre esté llena; en el caso del agua uno mismo puede servirse.Hola Hash, totalmente de acuerdo !! saludos, cris

Los filósofos clásicos consideraban que la virtud solo podía adquirise con la repetición de los actos, con la costumbre y para ello tenían un término: mores, de donde deriva la palabra moral. Así pues, que nadie crea que puede adquirir una virtud sin practicarla. las formas y los buenos modales no surgen de la nada como producto de la inteligencia o la inspiración, hay que aprenderlos y practicarlos. Carlos, muy interesante, comentarios asi nos interesa atodos. gracias por aporte, Sludos, Cris

Hola Cristina, en la portada de la web del diario figura: "último post del blog Entre copas" ¿?

de verdad que a mi tampoco me gusta el hacer chocar las copas, me parec eincomodísimo, pero que hacer si una abuelita está que t esigue y se estira por todo el largo para chocarla jaja. Lo del tercio si no lo sabía qunque nunca sirvo mucho, pero no lo sabía. Thanks!!

¿De dónde viene la costumbre de alguno de coger la copa por la parte plana de la base?. No parece muy adecuado porque es inestable.Jose solo se toma la copa de esta manera para catar, sino no !! lo que hay muchos catadores que ya se acostumbraron a tomar la copa de esta manre, saludos, cris

Hola Cristina,
A que se debe el uso distinto de copas para blancos y tintos?
gracias x tu rpta
julio

Julio, hay tantas copas por que estas definen el contenido del vino, !! saludos, cris

Hola
Podrias comentarnos porque es poco comun encontrar vinos de la sepa Merlot?Martin es al revez, hay un monton de merlot !! saludos, cris

Hola, no se olvide del caso de las copas para vinos varietales que se estan lanzando al mercado que son de formatos grandes donde la aritmética de servir 1/3 de copa no funciona muy bien, cuál sería la proporción adecuada?...Algunos recomiendan 12Cl en este caso. Pero se debe aplicar esta regla a tintos, blancos y rosés?.
HOLA MARCO 125 ML, ES OK, SALUDOS, CRIS

Hola Cristina interesante tus consejos,pregunta las copas de agua tienen que ser mas bajas que las de vino? puedo usar las copas de sangria para el agua tambien?

La ignorancia es atrevida¡¡¡¡¡ Particularmente prefiero un ron mas por la costumbre de donde soy, a un vino, pero no dejo de reconocer que departir con un buen vino tambien no deja de ser una buena opción; mucho mas conociendo las reglas para su mejor aprovechamiento.. Saludos.

Como ya dices es muy importante que la copa esté bien limpia. Ya sabrás que precisamente en todos los restaurantes y hoteles que quieren estar a un nivel de calidad, una de las funciones de los camareros es el "REPASO" de las copas con un paño seco a la llegada del cliente, para limpiar el poco polvo que hayan podido tomar en el corto tiempo que lleva la mesa montada y está se encuentr en perfectas condiciones.
No he visto que se practique en Peru, pero en Europa si en los Relais y Chateaux que como sabes son los hoteles y restaurantes de mayor nivel...
Saludos

lUIS TOTALMENTE DE ACUERDO, ES MAS ME PASO LA SEMANA PASADA NO ERA EL VINO SINO LA COPA !! CRIS

ja ja ja, Cristina, era una broma, no vería ninguna base cientifica si solo es aceptara limpiar la copa con la mano derecha, ya que con la zurda tendría el mismo efecto. Sorry,... un poco de humor en el blog. Se estima que mas del 95% de producción del vino esta hecho para ser consumido en el primer año, lo que nos hace suponer entonces que son vinos jovenes o de rapida maduración. Debe ser dificil entonces conseguir un vino para guardas largas y no deben estar baratos.
Exactamente !! no te preocupes por la broma, nunca viene mal !! SALUDOS CRIS

que buenos consejos yo lavava las copas con detegente pero no las secaba por dentro por las pelusas graciasGracias a ti por leer el blog, saludos, cris

Gracias Cristina, de verdad es muy útil aprender todos los dias, soy de las que pienso que la educación de una persona en cualquier aspecto es importante
Angie totalmente de acuerdo !! Afilate a la Asociacion de Mujeres Catadoras, vinoymujer@hotmail.com Cris

Hola, me encantó el tip de como lavar las copas y de como sacarle brillo.
Muchos exitos.

Gracias Denise !!! me tanta alegria recibir mails asi que realmente te lo agradezco, espero lo sigas leyendo, y si quieres aprender mas te puedes afiliar a la Asociacion Peruana de Mujeres Catadoras, es gratis, solo manda un mail a vinoymujer@hotmail.com Cris

Nos tenías abandonados Cristina..!! jeje..., se te extrañaba pues: Tus consejos sobre cómo lavar las copas son perfectos: ¡gracias! Confieso que me gusta dar el clásico choque de copas; ahora sé que está mal, aunque creo que será una costumbre difícil de mudar. Eso de cómo agarrar la copa también está perfecto: veo en diversas películas, fotos o programas donde gente que se supone debe saber sobre esto "envuelven" la copa entre sus manos, calentando el vino: otro gran dato que dejas. Por último, te quería preguntar: aquí veo las copas Spiegelau y las Riedel: sobretodo en las segundas, veo que hay diversas copas para vinos tintos. Copas especiales para un cabernet sauvignon; un malbec; un borgoña; un pinot noir... y un largo etc; hasta hay una para pisco. Todas (en las variedades de tintos) con formas diferentes que según Riedel realza la variedad del tinto. Sólo que los precios asustan (algún día...). El decantador "Eve" también es...diferente. Hay un relato que tengo por ahí sobre eso pero lo tengo que buscar. ¿Qué opinas sobre esas variedades de copas para tintos?
Gracias anticipadas y felicitaciones como siempre por el post.

La verdad es que toda esta información esta en www.riedel.com y en español. Lo único que yo te diría es que “La forma de la copa determina la percepción del contenido”. Y que “cada vino se presenta diferente en boca y nariz, por lo que es necesario tener la copa correcta para maximizar el difrute de diferentes vinos tintos”.Saludos, Cris

Tus lectores te estábamos extrañando, Cristina. Como siempre, muy útiles tus consejos. Sobre lo de chocar las copas, te cuento que en el sur de Europa es un hábito culturalmente muy arraigado. Si sólo haces el ademán de chocarlas sin el chin chin, eso puede ser considerado un desaire para franceses, italianos, portugueses, griegos y españoles. Eso de hacer la finta de brindar sin chocar la copa, sólo se hace en actos oficiales o en convites de la aristocracia muy rancia. Para la gente normal y corriente lo habitual es hacer chin chin, sin más. Eso sí, tampoco hay que exaltarse ni hacer mayor alharaca. Choque de copas y ya está.

Hay un par de versiones sobre el origen de hacer chocar las copas. Se dice que los antiguos jefes vikingos chocaban estrepitosamente sus copas de cerveza para intercambiar el dorado líquido y de esta forma hacer ver que ninguno llevaba veneno.

En otra versión, se atribuye la invención del brindis a los antiguos romanos. Se decía en la antigüedad clásica que el vino debe disfrutarse con los cinco sentidos. Con el tacto, al acariciar la fina copa; con la vista, viendo el color y los reflejos del vino; con el olfato, oliendo sus complejos aromas; y con el gusto, evidentemente. ¿Y cómo hacemos disfrutar al oído? Brindando y haciendo sonar las copas.

No he investigado suficientemente para ver qué hay de cierto en estas versiones. Pero si brindan en Francia, Portugal, España, Italia o Grecia, no se hagan los presumidos y choquen las copas. A menos que estén brindando en un acto oficial o en un palacio lleno de aristócratas.

Saludos,
Hola Javier, me encantaron tus comentarios, esa es la idea del blog, que todo el mundo aporte algo y asi todos aprendemos. Saludos. Cris>Ah y gracias por lo que me extrañaban, de verda se agradece !!

Hola Cristina quisiera comenzar a catar, donde puedo recibir información o alguna web para catadores, gracias.
Hola Walter clases en la San Martin, o en el Cordon Bleu, cualquier cosa me mandas otra pregunta, Saludos, Cris

UNA PREGUNTA DONDE ESTUDIO UD PARA SER EXPERTA EN VINO, QUE YO SEPA EN NUESTRO PAIS SOLO HAY CURSOS TECNICOS O MEJOR DICHO BASICOS Y ALGUNAS PERSONAS SALEN DICIENDO QUE SON ENOLOGOS Y OTROS SOMELIER CUANDO EN SU VIDA NO HAN PROBADO UN CHATEAU LAFITE MENOS UN KRUG. CREO QUE NOSOTROS NECESITAMOS QUE NOS DIGAN LAS COSAS CLARAS, LO DIGO EN BASE A MI EXPERIENCIA VIAJE A CHILE Y QUISE ESTUDIAR PARA ENOLOGO Y EL PRE REQUISITO QUE SE PIDE ES INGENIERO AGRONOMO O SIMILITUD IGUAL PARA SOMELLIER ESPERO QUE SEAMOS MAS HONESTOS Y NO ENGAÑAR A LA JUVENTUD Y LA VERDAD QUE NOSOTROS TENEMOS UNA DE LAS MEJORES UNIVERSIDADES COMO LA AGRARIA PARA ESTA PROFESION PERO EL OTRO PROBLEMA ES QUE PERU NO ES CONSUMIDOR DE VINO POR EXCELENCIA SOMOS CHELEROS VERDAD?, AHORA CON ESTO NO QUIERO Q DIGAN Q SOY NEGATIVA SOLO DIGO Q NO PONGAN PUBLICIDAD FALSA
Hola Carmen, primero que nada aprovecho para pedir disculpas por no haber respondido nates a ti y a todas las otras preguntas pero he estado en la clinica, sobre tu pregunta donde estudie ? estudio en España y el ultimo estudio fue el Wine & Spirit Education & Trust certificado en Londres, segundo punto de tu pregunta es verdad que en Peru no existe la carrera de enologia mas si de sumiller en varios sitios como la Universidad San Martin y el Codron Bleu , ahora uno puede tener el titulo de sumiller y nunca haber probado un Lafite, Margaus, Vega Sicilia etcccc, pero lamentablente eso es un tema economico, no todo el mundo tiene el presupuesto para pagar esas botellas,y no por eso estan engañando. La agraria que yo sepa no tiene la carrera de enologia, si de industrias alimentarias. Es verdad que en Chile te pieden como requisito una carrera anterior, en España antes no era asi, Sobre que el Peru no es un pais vinero es verdad pero cada vez mas, no te imaginas como ha subido el consumo, por ejemplo en un restaurante de carnes antes solo el 20% consumia vinos y los demas cerveza ahora es la revez. Bueno Carmen espero que mi respuesta haya sido satisfactoria. Gracias por leer el blog !! saludos. Cris

ES UN BLOG MUY INTERESANTE ESTARE AL CORRIENTE.

SUERTE.

MIL Y MIL GRACIAS !!

Hola Cristina

Felicitaciones sige adelante he aprendido vastante al leer tu blog tengo una prima en Bolivia (Tarija) que tiene su viñero y es buenisimo y me gustaria comerntarle que aqui en Perú tenemos muchos vinos muy buenos. saludos Cristel

RECIENTEMENTE HE TOMADO CONOCIMIENTO DE ESTE BLOG...FELICITACIONES.....LEI ALGUNA VEZ QUE ANTIGUAMENTE EL VINO ESTABA CONSIDERADO COMO LA BEBIDA DE LOS DIOSES , ES MAS ANTIGUAMENTE EL VINO ERA CONSIDERADO ALGO SAGRADO Y SI ALGUIEN SE ATREVIA A ALTERARLO ERA CONDENADO A MUERTE .
¿¿Y DONDE PUEDO ACUDIR PARA AFILIARME A ALGUNA ASOCIACION O GRUPO DE PERSONAS INTERESADAS EN CONOCER O INFORMARSE ACERCA DEL VINO ????
SALUDOS DESDE AREQUIPA - PERU

muy interesante tu comentario, pero quisiera saber cuando mencionas despues de lavar las copas colocarlos en un paño, como se coloca las copas boca arriba o boca abajo, pq vi q lo hacen boca bajo esto es correcto, gracias..Hola Ancelmo, boca abajo, saludos, cris.

Gracias Cristina, ya tengo la solucion a mis copas que siempre quedan con gotas de agua o pelusa de franela, dime existe algun kit en el mercado para garantizar una correcta limpieza..?? saludos

Roberto que yo sepa no hay en Lima, pero nunca uses detergente y Riedel tiene un secador especial para sus copas !! saludos, cris

Hola quidiera saber como se monta una mesa con las copas, cuales son las que le corresponde y si se puede nombrar por tamaño.

Gracias!!!

Hola Juana, lo ideal es tres copas , deizquierda a derecha, primero la de agua, luego la de tinto y finalmente la de blanco. La copa de agua en comidas importantes siempre debera tener pie. Saludos. Cris

Muchas gracias por tus, siempre bien, acertados consejos.
Me encanta disfrutar un buen vino. Sin ánimo de entrar en temas comerciales, pero consulto por necesidad, alguien sabe donde se pueden conseguir las copas spiegelau o riedel? soy de provincia y hace 6 años compre copas spiegelau en un distribuidor pero no logro ubicarlo.
Muchas gracias por sus sugerencias.Las Riedel las distribuye Serpel, 3262133, saludos, cris

Estimada señora Cristina:
Es un gusto saludarla y felicitarla por la información dada, siempre se aprende algo nuevo,y se agradece por ello. Soy Uruguaya y soy especialista en Ceremonial y Protocolo, esta profesión esta relacionada con la mesa y el VINO.Me gustaría en un futuro próximo, poder hacer algo conjuntamente con su tema.
Voy a tratar de estar en contacto con la asociación, que va a ser un buen aporte a mis conocimientos.
La saludo y reitero mis felicitaciones.
Cristina Ponce
muchas gracias cristina, saludos cristina