Aprende a preparar un pastel de carne festivo (de 8 a 10 porciones)
Comentarios: 56¡Se viene la Navidad y el Año Nuevo querido lector! Y si hay una época del año en la que podemos amar u odiar el comer pavo es en la última semana de diciembre. No torturemos a nuestros comensales en casa.
Como dicen, incluso tu plato favorito, de comerlo todos los días durante una semana, podría terminar cansándote y concluir así ese romance de sabores. Para evitar esto, aquí te dejo una receta muy simple de hacer y que en casa siempre nos ha dado la oportunidad de no abusar del consumo del pavo en fiestas. Aquí el paso a paso para que prepares un delicioso (en serio, te quedará excelente) pastel de carne festivo. Que lo disfrutes
Siete consejos para hacer parrilla este fin de semana largo
Comentarios: 25¡Estimados amigos lectores! Tenemos en estos próximos un fin de semana largo, así que qué mejor que aprovechar para juntarse con los familiares y amigos, ya sea en Lima o en algún campamento, y disfrutar por la noche alrededor de una caliente y sabrosa parrilla, ¿no? Pues en este post los animo a que intercambiemos trucos y secretos parrilleros. ¿Tú cómo vas a hacer tu parrillada? Empiezo yo con siete consejos básicos para los que recién empiezan en este tema de los fuegos y las brasas
(Flickr/ everdaniel)
Lenguado a la 'Meunière'
Comentarios: 34Hoy vamos a hacer una receta con pescado. ¿Te animas? Puedes usar tu pescado preferido, te recomiendo los de carne blanca, aunque lo dejo a tu criterio. En cuestión de gustos las reglas no existen
(Flickr/ naotakem)
Engríete con un quiche Lorraine
Comentarios: 27Los secretos para que te lances a preparar una entrada sumamente práctica! Ideal para llevar a la oficina o universidad.
(Flickr/ rofi)
Tallarines verdes con apanado… ¡a dos manos!
Comentarios: 38Para mí un día sin sol es pretexto para ir en busca de ingredientes para preparar una rica pasta: larga, corta o rellena. Y entre las tantas combinaciones de sabores increíbles que puedes lograr juntando pasta, salsa y la carne adecuada, un día de pronto te animarás a hacer unos tallarines verdes con apanado, logrando con tus manos ese sabor que tantas veces probaste pero que quizá no tantas te atreviste a prepararlo. Hoy lo harás. Y no solo eso, también quiero que cocines con dos hornillas al mismo tiempo. Si eres nuevo en la cocina, este reto será divertido. Si ya tienes experiencia….Bueno, quizás este no es el mejor espacio para ti pero animemos a los que recién empiezan.
Papa a la huancaína
Comentarios: 37Esta es una de las recetas que los peruanos guardamos y rendimos unos de los mayores tributos. Una entrada rápida. Simple y peruanaza. Receta que como otras, tiene una y mil variantes. La que presento a continuación es una de las tantas formas que hay de prepararla. Tradicionalmente se come con papa sancochada, aunque actualmente la combinación con pastas largas tipo espaguetis o fetuccini acompañadas de lomo saltado es simplemente espectacular.
(El Comercio)
Tortilla de papas… y olé!
Comentarios: 66Hola querido lector, ¿Cómo van esas recetas? ¿Las estás poniendo en práctica? ¡Espero que así sea! Hoy vamos a cruzar el Océano Atlántico para llegar hasta España, y mostrarte cómo preparar una deliciosa tortilla de papas (o de patatas, como llaman allá a este tubérculo). Es importante resaltar que la que te mostraré no es la receta española sino una adaptación de ella. ¿Estás listo? ¡Manos a la obra entonces!
(Flickr/Juampe López)
Las lentejas del Ekeko
Comentarios: 50¡Lentejas de los lunes! ¡Que venga el dinero! Y es verdad, alguna fortuna podría esconderse dentro de un plato con lentejas, especialmente si recién empezamos la semana. Desde hace muchos años (puedo dar fe de treinta de ellos) hemos dicho u oído la frase “¿Hoy es lunes? Hoy toca lenteja, para que venga el dinero”. Pues bien, les mostraré una forma rápida y práctica de preparar unas ricas lentejas que, como todos sabemos, es una excelente guarnición con muchos valores nutricionales y un precio bajo. Como si fuera poco, su sabor acompañado de carnes es inconfundible, desde el pescado hasta la res. Con el jugo resultante encima de las lentejas la combinación puede ser adictiva.
(Foto: Flickr / serenae)
Escabeche de pollo o pescado
Comentarios: 36Uno de los platos que más disfruto es un delicioso y jugoso escabeche de pescado. No sé exactamente si lo que más me gusta es el sabor a ají amarillo sudado en los jugos, si es ese pescado frito y crocante característico, o si es su alma seductora. El escabeche puede ser una de tus recetas icónicas, una de esas preparaciones por la que tus amigos y familiares desearán que entres a la cocina y los engrías con un rico almuerzo. Este plato puede ser tu pez bajo la manga.
(Flickr/El Comercio)
Unos choritos de barrio chalaco
Comentarios: 27Hola mis queridos lectores, ¿Cómo va su verano? Espero que bien y puedan darse unas escapas lo fines de semanas y botar un poco del estrés del trabajo. ¿Cómo les va con las recetas? Hoy les traigo uno de los piqueos marinos más fáciles que tenemos, prepararemos unos choritos a la chalaca. ¿Estás listo? Pues a juntar los ingredientes.
(El Comercio)
sobre el autor
Gian Gallia. Tengo tres pasiones: la magia, el márketing y la cocina. La mía no es la historia del niño que le pedía a Papá Noel que le trajera sartenes. No es que haya querido ser cocinero desde que tuve cinco años. No. Le pedía robots y quería ser astronauta.
Después de terminar el colegio, la Luna estaba muy lejos de mis planes. Terminé tres carreras: cocina, hotelería y administración de restaurantes y, como postre, estudié márketing. Mis días transcurren dando conferencias, entre aulas y cocinas.
Como dijeron en la película “Ratatouille”, cualquiera puede cocinar. El tema es seguir aprendiendo para no ser un cocinero cualquiera. Estoy seguro de que nunca es tarde para empezar y que todos los peruanos llevamos un cocinero dentro, solo basta con prender la hornilla y atreverse a empezar el viaje.